Mis viajes

PASTAS

Macarrones

Escrito por leyendas el 11/01/2006 22:59 | Comentarios (0)

TARTAS

Receta de TARTA DE TRUFA Y NATA con Thermomix

Ingredientes:

- 1 fondo de masa quebrada

- 150 g de azúcar

- 150 g de chocolate Postres Nestlé       

- 100 g de mantequilla

- 4 huevos grandes

- 100 g de nata líquida

- una pizca de sal

- 50 g de brandy

* Para adornar:

- Nata montada

Preparación:

1.Extienda la masa quebrada con el rodillo, dejándola muy fina y forre un molde desmontable de 24 cm de diámetro.

2.A continuación, pinché la masa quebrada varias veces con un tenedor, píntela con clara de huevo, ligeramente batida e introdúzcala en el horno durante 15 minutos, aproximadamente. Compruebe que está bien dorada, retire del horno y reserve.

3.Mientras tanto, ponga en el vaso el azúcar y programe 20 segundos en velocidades 5-10 progresivo. Cuando esté bien glaseado, incorpore el chocolate troceado y triture en las mismas velocidades, hasta pulverizado.

4.A continuación, ponga la mariposa en las cuchi­llas y añada la mantequilla, los huevos, la nata y la sal. Programe entonces 8 minutos, temperatura 90°. velocidad 2.

5.Incorpore el brandy y mezcle 15 segun­dos en velocidad 3.

6.Vuelque la crema de chocolate sobre el fondo de pasta horneada y resérvela hasta que esté completamente fría.

7.Por último, justo antes de servir, ponga la nata montada en una manga pastelera y adorne la superficie de la tarta.

Escrito por leyendas el 11/01/2006 22:38 | Comentarios (0)

SALSAS

Receta de SALSA DE ROQUEFORT con Thermomix

Ingredientes:

- 200 g de Roquefort o queso azul

- 2 huevos

- 400 g de leche o nata líquida para cocinar

- pimienta  

Preparación:

1.Vierta los ingredientes en el vaso y programe 6 minutos, temperatura 90°, velocidad 3. Vuelque enseguida en un cuenco.  

Receta de SALSA DE ROQUEFORT con Thermomix

Escrito por leyendas el 11/01/2006 22:36 | Comentarios (0)